કેલેન્ડર ચિહ્નિત કરે છે ઓક્ટોબર માટે 1 શાકાહાર વિશે વાત કરવા માટે નિયુક્ત તારીખ તરીકે, એક એવો દિવસ જે લોકોને ઘરના ટેબલથી લઈને તેમના પડોશમાં પહેલ સુધી, દરેક માટે સુલભ દરખાસ્તો વિશે જાણવા અને તેમાં ભાગ લેવા આમંત્રણ આપે છે.
પ્રતીકાત્મક સંકેત ઉપરાંત, આ દિવસ આપણને આપણા આયોજનની સમીક્ષા કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે વનસ્પતિ આધારિત આહાર, તે કયા ફાયદાઓ આપે છે, કયા પોષક તત્વોનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, અને આપણે કેવી રીતે સામાન્ય સમજ સાથે જોડાઈ શકીએ છીએ, મુદ્રાઓ કે અતિશયોક્તિઓ વિના.
- વિશ્વ શાકાહારી દિવસ ક્યારે છે અને તેની રચના કોણે કરી?
- વિશ્વ શાકાહારી દિવસ શા માટે ઉજવવામાં આવે છે?
- વિશ્વ શાકાહારી દિવસ કેવી રીતે ઉજવવામાં આવે છે?
- કયા પ્રખ્યાત લોકો શાકાહારી છે?
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ ક્યારે છે અને તેની રચના કોણે કરી?
દર વર્ષે, આ ઓક્ટોબર માટે 1, આ વર્ષગાંઠ ઉજવવામાં આવે છે, 1977 માં ઉત્તર અમેરિકન શાકાહારી સોસાયટી દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું હતું અને થોડા સમય પછી તેને સમર્થન આપવામાં આવ્યું હતું આંતરરાષ્ટ્રીય શાકાહારી સંઘ, ચળવળને સામાન્ય લોકોની નજીક લાવવાના વિચાર સાથે.
શાકાહારી શબ્દ લેટિન ભાષામાંથી આવ્યો છે. વનસ્પતિ (સંપૂર્ણ, સ્વસ્થ, જીવંત) અને, જોકે આધુનિક શબ્દ 19મી સદીમાં યુરોપમાં પ્રચલિત થયો હતો, આ પસંદગીના મૂળ પરંપરાઓમાં પાછા જાય છે પ્રાચીન ભારત, જ્યાં અહિંસાના સિદ્ધાંતે માંસ-મુક્ત આહારને પ્રેરણા આપી.
આજે આ દિવસનું વૈશ્વિક ધ્યાન કેન્દ્રિત છે: માહિતી આપવી, વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નોનું નિરાકરણ લાવવું અને યાદ રાખવું કે આયોજન જીવનના દરેક તબક્કામાં માંસ-મુક્ત આહાર યોગ્ય રહે તે માટે તે ચાવીરૂપ છે.
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ શા માટે ઉજવવામાં આવે છે?
આ તારીખ પાછળ ત્રણ મુખ્ય કારણો છે: સલાડ, પર્યાવરણીય અસર અને પ્રાણીઓ માટે નૈતિક ચિંતાઓ. હાર્વર્ડ હેલ્થ, મેયો ક્લિનિક અને બ્રિટિશ NHS જેવી આરોગ્યસંભાળ સંસ્થાઓ ભાર મૂકે છે કે, જ્યારે સારી રીતે આયોજન કરવામાં આવે છે, ત્યારે છોડ આધારિત આહાર જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડી શકે છે.
તે કાર્ય કરે તે માટે, સ્પષ્ટ સ્તંભો હોવા મહત્વપૂર્ણ છે સંતુલિત વનસ્પતિ આધારિત આહાર:
- પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન (કઠોળ, સોયા ડેરિવેટિવ્ઝ જેમ કે ટોફુ અથવા ટેમ્પેહ, સીટન, બદામ અને બીજ).
- આખા અનાજ (બ્રાઉન રાઇસ, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, જવ) ઉર્જા આધાર તરીકે.
- દરરોજ વિવિધ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજી, વિવિધ રંગો અને પ્રકારોને પ્રાથમિકતા આપવી.
- સ્વસ્થ ચરબી, સૌથી ઉપર અસંતૃપ્ત (ઓલિવ તેલ, એવોકાડો, બદામ, બીજ).
મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો, વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ જે લોકો પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતા નથી તેમના પર ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, તેથી ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક અથવા પૂરક ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લોહ, સહાય વિટામિન સીથી ભરપૂર ખોરાક સાથે વનસ્પતિ સ્ત્રોતોને ભેળવીને તેનું શોષણ સુધારવું.
નિષ્ણાતો એ પણ યાદ કરે છે કે ની પસંદગી વનસ્પતિ તેલ અને અસંતૃપ્ત ચરબી રક્તવાહિની આરોગ્ય, પરંતુ એ ભૂલ્યા વિના કે તેલ કેલરી પૂરી પાડે છે અને તેનો ઉપયોગ સંયમિત રીતે થવો જોઈએ.
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો આધાર સમગ્ર અનાજ અને ફળો અને શાકભાજી પર ભાર દૈનિક ઉર્જા અને પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. વિવિધતા અને નિયમિતતા જથ્થા જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સ્વાસ્થ્ય ઉપરાંત, પર્યાવરણીય કારણ મહત્વપૂર્ણ છે: માંસનો વપરાશ ઓછો કરવો ઇકોલોજીકલ પદચિહ્ન, એવા સંદર્ભમાં જ્યાં સઘન પશુપાલન પાણી, જમીનની માંગ કરે છે અને ઉત્સર્જન ઉત્પન્ન કરે છે. એટલા માટે ઘણી ભલામણો હિમાયત કરે છે માંસનો વપરાશ ઓછો કરો.
નૈતિક પરિમાણ પણ હાજર છે: ઘણા લોકો માટે, માંસ ટાળવું એ પ્રાણી કલ્યાણ અને વપરાશની વધુ જવાબદાર રીત સાથે.
સામાજિક રસ વધી રહ્યો છે: વિવિધ દેશોમાં, ગ્રાહક સર્વેક્ષણો દર્શાવે છે કે વસ્તીનો એક ભાગ છોડ આધારિત વિકલ્પોનો સમાવેશ કરે છે વધુ વખત, પછી ભલે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હોય, ટકાઉપણું હોય કે વ્યક્તિગત પ્રતીતિ માટે હોય.
વિશ્વ શાકાહારી દિવસ કેવી રીતે ઉજવવામાં આવે છે?
સૌથી સરળ દરખાસ્ત પસાર કરવી છે માંસ વગર 24 કલાક. તમે તેની સાથે કરી શકો છો લેક્ટો-ઓવો મેનુ (ઈંડા અને ડેરી સહિત) અથવા જો તમે ૧૦૦% વનસ્પતિ-આધારિત અભિગમ અજમાવવા માંગતા હો, તો કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના.
સામૂહિક પ્રવૃત્તિઓ ખૂબ મદદરૂપ થાય છે: રસોઈ વર્કશોપ, વાર્તાલાપ, ઉત્પાદક બજારો અને સ્વાદ કે જે વાનગીઓ કેવી રીતે ભેગી કરવી તે શીખવે છે વનસ્પતિ પ્રોટીન, આખા અનાજ અને મોસમી શાકભાજી.
શાળાઓ, કંપનીઓ અથવા સમુદાય કેન્દ્રોમાં પડકારો અને ખાસ મેનુઓનું આયોજન કરવું સામાન્ય છે જેથી વધુ લોકોને એક દિવસ માટે તેમની પ્લેટ બદલવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે, સાથે સરળ વાનગીઓ અને આકર્ષક.
ગેસ્ટ્રોનોમિક ક્ષેત્રમાં, અસંખ્ય રેસ્ટોરાં અને બાર આ દિવસ માટે માંસ-મુક્ત દરખાસ્તો ડિઝાઇન કરે છે, જે શોધવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે નવા સ્વાદો અને શાકભાજી, કઠોળ અને અનાજ સાથેની તકનીકો.
જો તમે સાતત્ય શોધી રહ્યા છો, તો તમે જેવી પહેલોમાં જોડાઈ શકો છો માંસ વિનાનો સોમવાર અથવા મહિનાભરના પડકારો, જે તમને આદતો મજબૂત બનાવવામાં, ખરીદીનું આયોજન કરવામાં અને તમારી પ્લેટમાં વધુ શાકભાજી સાથે તમને કેવું લાગે છે તે જોવામાં મદદ કરે છે.
એક છેલ્લી વ્યવહારુ નોંધ: અગાઉથી યોજના બનાવો, લંચ અને ડિનરમાં પ્રોટીન સ્ત્રોતનો સમાવેશ કરો, અને મૂળભૂત બાબતો હાથવગી રાખો જેમ કે રાંધેલા શાકભાજી, ટોફુ અથવા બદામ, ગૂંચવણો વિના ઇમ્પ્રુવાઇઝ કરવા માટે.
કયા પ્રખ્યાત લોકો શાકાહારી છે?
શાકાહાર પણ દુનિયામાં પહોંચી ગયો છે રમતગમત, સિનેમા અને સંગીત, જ્યાં ઘણી જાહેર હસ્તીઓએ શેર કર્યું છે કે તેઓ સ્વાસ્થ્ય, નૈતિકતા અથવા ટકાઉપણુંના કારણોસર માંસ ઘટાડે છે અથવા દૂર કરે છે.
એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ખોરાકની પસંદગીઓ વ્યક્તિગત છે અને સમય જતાં બદલાઈ શકે છે; કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ સંદર્ભોની દૃશ્યતા સામાન્ય થવામાં મદદ કરે છે અને ખુલ્લી વાતચીત વનસ્પતિ આધારિત આહાર પર.
તેના પ્રભાવથી ઇવેન્ટ્સ, ફિલ્માંકન અને કેટરિંગમાં પ્લાન્ટ-આધારિત વિકલ્પોમાં વધારો થયો છે, અને બ્રાન્ડ્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સને તેમના વિસ્તરણ માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા છે માંસ-મુક્ત ઓફર વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે.
આ વર્ષગાંઠ આવશ્યક બાબતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે: સારું આયોજન, જરૂર પડે ત્યારે વ્યાવસાયિકોનો ટેકો અને સુસંગતતા આપણી પસંદગીઓ, આરોગ્ય અને પર્યાવરણની સંભાળ વચ્ચે.
