પેનેલા ખાંડ: તે શું છે, ગુણધર્મો, ઉપયોગો અને આવશ્યક સાવચેતીઓ

પેનેલા ખાંડ, જેને રાપદુરા, એક ખાંડ છે જે માંથી મેળવવામાં આવે છે શેરડીના રસનું બાષ્પીભવન અને તે કોઈપણ શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થતું નથી. તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે, શરીરને એક પોષક તત્વો મોટી માત્રામાં અને ફાયદા, અને લેટિન અમેરિકન દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જો તમે તમારા આહારમાં પેનેલા ખાંડનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે તમારા શરીરને આવા તત્વો પૂરા પાડશો જેમ કે વિટામિન એ, ખનિજો જેમ કે પોટેશિયમ, આ લોહ, આ fósforo, આ જસત અને મેગ્નેશિયો, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, કેટલાક જૂથ બીના વિટામિન્સ, C, D અને E અન્ય વસ્તુઓની સાથે.

પાનેલા ખાંડના કેટલાક ગુણધર્મો અને ઉપયોગો:

» ની સ્થિતિઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે થાક અને થાક.

» તેનો વ્યાપકપણે પીણાંની તૈયારીમાં ઉપયોગ થાય છે જેમ કે ઝુમોઝ, રેડવાની ક્રિયાઓ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ.

» તેનો વ્યાપકપણે ખોરાકની તૈયારી માટે ઉપયોગ થાય છે જેમ કે કૂકીઝ, ચોકલેટ, જામ અને મીઠાઈઓ.

» લડાઈમાં મદદ કરે છે ફ્લુ અને શરદી.

. ધ પૂરી પાડે છે શરીરને દરરોજ જરૂરી પોષક તત્વો મળે છે.

પેનેલા શું છે અને તે કેવી રીતે મેળવાય છે?

પાનેલા નું નામ છે આખા શેરડીની ખાંડ જે મિલોમાં ગરમ ​​કરીને બનાવવામાં આવે છે અને રસનું બાષ્પીભવન શેરડીને ગાઢ દાળમાં ઘટ્ટ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને પીસીને ઘટ્ટ બનાવવા માટે મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. તે નથી રિફાઇન કે તે સેન્ટ્રીફ્યુગેશન પ્રક્રિયાઓને આધિન નથી, તેથી તેનો ભૂરા રંગ અને તેની નોંધો કારામેલ અને મોલાસીસ.

ગુણધર્મો અને પોષક રચના

સાચવો ઓછી માત્રામાં ખનિજો (આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ) અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પોલિફેનોલ્સ. તેમ છતાં, વચ્ચે 90% અને 99% તેના વજનમાં ખાંડ હોય છે (મુખ્યત્વે સુક્રોઝ, કેટલાક સાથે ગ્લુકોઝ y ફ્રુટોઝ), તેથી તેની પોષણ અસર છે સફેદ કે ભૂરા ખાંડ જેવું જતેના સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના યોગદાનને નોંધપાત્ર બનાવવા માટે, મોટી માત્રામાં તેનું સેવન કરવું પડશે, જે આગ્રહણીય નથી.

રસોઈના ઉપયોગો અને સ્વરૂપો

તેનું માર્કેટિંગ અહીં થાય છે બ્લોક્સ, દાણાદાર o ભૂકો કરેલુંપાવડર વર્ઝન કણક અને મીઠાઈઓમાં વધુ સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે; દાણાદાર વર્ઝન ઝડપથી ઓગળી જાય છે ગરમ પીણું. તેને મીઠાશ આપવા માટે છીણી શકાય છે અથવા ભૂકો કરી શકાય છે. પ્રેરણા, દહીં, જામ, ચટણીઓ અને ઘરે બનાવેલી પેસ્ટ્રી.

સંભવિત લાભો અને મર્યાદાઓ

ફાળો આપે છે ઝડપી ઉર્જા ચોક્કસ પ્રયત્નોમાં ઉપયોગી છે અને સંયોજનોને સાચવે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ. તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે ગરમ પીણાંમાં થાય છે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, જોકે પુરાવા મર્યાદિત છે. સ્પેનિશ એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન યાદ રાખો કે શુદ્ધ ન બનો તેને રૂપાંતરિત કરતું નથી આપમેળે સ્વસ્થ.

વિરોધાભાસ અને ભલામણો

ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, વધુ પડતું સેવન આ સાથે સંકળાયેલું છે સડાને, વજનમાં વધારો, મેટાબોલિક ફેરફારો અને વધુ જોખમ રક્તવાહિનીઆરોગ્ય માર્ગદર્શિકા સલાહ આપે છે ખાંડનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો (પેનેલા સહિત) દૈનિક ઉર્જાના નાના ભાગ સુધી, અને બાળકોમાં તેનાથી પણ ઓછા. ધરાવતા લોકો ડાયાબિટીસ અત્યંત સાવધાની રાખવી જોઈએ.

બ્રાઉન સુગર, સફેદ ખાંડ અને સ્વીટનર્સ સાથે સરખામણી

પેનેલા અને ખાંડ (સફેદ કે ભૂરા) છે તદન સમાન કેલરી અને ગ્લાયકેમિક અસરમાં; તેઓ અલગ પડે છે સ્વાદ, પોત અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની થોડી હાજરી. જો ઉદ્દેશ્ય હોય તો કેલરી ઘટાડે છે અથવા ભોજન પછી ગ્લુકોઝ, તેનું મૂલ્યાંકન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે સ્વીટનર્સ ઓછી કેલરી વગર અથવા ઓછી કેલરી સાથે (દરેક કેસ અને પસંદગી અનુસાર).

વધારાની મીઠાશ કેવી રીતે ઘટાડવી

મદદ ધીમે ધીમે ઘટાડો કોફી, ચા અને વાનગીઓમાં માત્રા; પ્રાથમિકતા આપો ફળ કુદરતી મીઠાશ પૂરી પાડવા માટે; બદલો સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને જ્યુસ પાણી અથવા રેડવાની ક્રિયા દ્વારા; અને સુગંધમાં વધારો કેનાલા, વેનીલા અથવા સાઇટ્રસ ફળો. આ રીતે તાળવું અનુકૂલન પામે છે ઓછા મીઠા સ્વાદ વંચિત અનુભવ્યા વિના.

પેનેલા એક પરંપરાગત સ્વીટનર છે જેમાં લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનોની હાજરી, પરંતુ તેની પ્રોફાઇલ એ જેવી જ રહે છે ખાંડક્યારેક ક્યારેક, કાળજીપૂર્વક અને સંયમિત રીતે તેનો આનંદ માણવાથી, તમે તમારા મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં લીધા વિના તેના રાંધણ મૂલ્યનો લાભ લઈ શકો છો.