ખાંડ માટેના વિકલ્પો

ખાંડના વિકલ્પોમાં સમાજનો રસ વધતો જાય છે. અને તે આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સુક્રોઝ (વ્હાઇટ સુગર) ની પ્રતિષ્ઠા દર વખતે નવો અભ્યાસ કરવામાં આવે ત્યારે સારી રીતે નીકળી નથી.

ખાંડના અનિયંત્રિત સેવનથી અનેક રોગો થઈ શકે છેજાડાપણું, ડાયાબિટીઝ અને હૃદય રોગ સહિત. આ ખોરાક જે વ્યસન મુકત કરી શકે છે તે એક બીજું કારણ છે કે ઘણા લોકો તેમના નુકસાનને ઘટાડવાનું અને આહારમાંથી તેને દૂર કરવાનો નિર્ણય કરે છે. અથવા ઓછામાં ઓછું શક્ય હોય ત્યાં સુધી, ખાંડ વ્યવહારીક બધે જ છે.

સ્ટીવીયા

તે વિશે છે આજે એક સૌથી લોકપ્રિય ખાંડ વિકલ્પ. સ્ટીવિયા રિબાઉડિઆના નામના દક્ષિણ અમેરિકાના પ્લાન્ટમાંથી કાractedવામાં આવેલા, આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે. તે પાઉડર, લોઝેંજ અને લિક્વિડ ટેબલોપ સ્વીટનર તરીકે પણ માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયા કેલરી ઉમેર્યા વિના ખોરાકને મધુર બનાવે છે. જો કે, પ્લાન્ટ અને સ્ટોર્સ સુધી પહોંચતા ઉત્પાદન વચ્ચે તફાવત કરવો જરૂરી છે. સ્ટેવીયલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ કાractવા માટે, રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓની શ્રેણી આવશ્યક છે, તેથી જ કુદરતી સ્વીટનર ન માનવું જોઈએ.

સ્ટીવિયાને આભારી આરોગ્ય લાભો પણ પ્રશ્નમાં કહેવામાં આવ્યાં છે. જો કે તેની પાછળ ઘણું માર્કેટિંગ છે (કેટલાક માટે ખૂબ જ), જો તમારે ખાંડ અને કેલરીનું સેવન ઓછું કરવાની જરૂર હોય તો તે ધ્યાનમાં લેવું સલામત સ્વીટનર છે.

બિર્ચ ખાંડ

જેમ જેમ તેનું નામ સૂચવે છે, બિર્ચ ખાંડ ખાસ કરીને આ ઝાડની છાલમાંથી બિર્ચમાંથી કાractedવામાં આવે છે. તેનો સક્રિય ઘટક ઝાયલીટોલ છે, નામ જેના દ્વારા આ સ્વીટનર પણ જાણીતું છે.

તેમાં ખાંડ જેવી જ મીઠાશ છે, પરંતુ 40 ટકા ઓછી કેલરી અને એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ સફેદ ખાંડ કરતા ખૂબ ઓછો છે (7 વિ 59). તે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર પણ વધારતું નથી.

તેના ફાયદા ત્યાં સમાપ્ત થતા નથી, કારણ કે તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે બિર્ચ ખાંડના વપરાશ સાથે સંકળાયેલું છે કોલેજનના ઉત્પાદનમાં વધારો અને પોલાણની રોકથામ.

એરિથ્રોલ

ઝાયલીટોલની જેમ, એરિથ્રોલ એ સુગર આલ્કોહોલ છે જે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારતું નથી. તેના બદલે, તેના ક calલેરીક ઇન્ટેક હજી પણ ઝાઇલીટોલ કરતા ઓછું છે (૨.0.2 વિરુદ્ધ ગ્રામ દીઠ 2.4 કેલરી). તેનો નિયમિત ખાંડ જેવો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તેમાં ફક્ત 6 ટકા કેલરી હોય છે.

એરિથ્રોલ ખૂબ સારી રીતે સહન કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદન સૂચનોમાં સૂચવેલ મહત્તમ દૈનિક માત્રા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. વધુપડતું કરવાથી પાચનની નજીવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે, જોકે આમાં કેલરી ઓછી છે, કોઈપણ સ્વીટનરનો દુરુપયોગ કરવો તે અનુકૂળ નથી, ખાસ કરીને જો તમે વજન ઘટાડવાના લક્ષ્ય સાથે કરી રહ્યાં છો.

Miel

મધ એ એક સુવર્ણ પ્રવાહી છે જે અસંખ્ય આંતરિક અને બાહ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલ છે, ઉધરસ દમન અને વાળને મજબૂત કરવા સહિત. વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય ઘટકો હોવા છતાં, કેટલાક પોષક નિષ્ણાતો નિર્દેશ કરે છે કે, પોષણયુક્ત રીતે કહીએ તો, તે કોઈ આરોગ્ય લાભોને રજૂ કરતું નથી. કારણ એ છે કે મધમાં હાજર આ પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે અને વધુમાં, તે ખૂબ જ નાના ભાગોમાં તે જ રીતે પીવામાં આવે છે.

બીજી તરફ, તેને ફ્રૂટટોઝ નામની એક પ્રકારની ખાંડની સમૃદ્ધતાને કારણે મધ્યસ્થતામાં તેનું સેવન કરવું જરૂરી છે. તેથી જો મધનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો, ખાંડની તુલનામાં રોગો થવાનું જોખમ ઓછું નથી.

ખાંડ માટે વધુ વિકલ્પો

નીચેના છે ખાંડના બાકીના વિકલ્પો કે જે તમને સુપરમાર્કેટ્સ અને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે.

રામબાણની ચાસણી

રામબાણ છોડમાંથી કાractedવામાં આવે છે, આ સ્વીટનર ફ્રુટોઝમાં તેની સમૃદ્ધિ હોવાને કારણે તે મધ્યસ્થતામાં લેવી જોઈએ.

યાકન સીરપ

યાકન એ બીજો છોડ છે જેનો ઉપયોગ ચાસણી બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તેની સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા તે છે સામાન્ય ખાંડની માત્ર ત્રીજા કેલરી પૂરી પાડે છે.

ચંદ્ર

મોગલ્સ મધની સમાન સુસંગતતા સાથે એક મીઠી પ્રવાહી છે. તે શેરડીની ખાંડ ઉકળતા દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. તેમ છતાં તે તમને તમારી વાનગીઓમાં રમી શકે છે, તે ખાંડનું એક સ્વરૂપ છેછે, તેથી જ એક વિકલ્પ તરીકે તે શ્રેષ્ઠ રહેશે નહીં.

નાળિયેર ખાંડ

આ સ્વીટનર નાળિયેરના ઝાડમાંથી કા isવામાં આવે છે. જો તમને જે જોઈએ છે તે કેલરી કાપવાની છે, ખાંડ કરતાં પોતે વધુ સારો વિકલ્પ નથી. તેમાં ફ્રુક્ટોઝ પણ વધારે છે.

અંતિમ શબ્દ

ખાંડના આ બધા વિકલ્પો સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. જો કે, તેમાંથી કોઈ અન્ય કરતા વધુ કુદરતી નથી. કે એમ પણ કહી શકાય નહીં કે તેમાંના કોઈપણ આરોગ્ય લાભોને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.

સ્ટીવિયા, ઝાયલિટોલ અને એરિથ્રોલ ઘણીવાર શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો માનવામાં આવે છે. છેવટે, અને તે હકીકત હોવા છતાં કે કેલરીનું સેવન અન્ય લોકો કરતા ઓછામાં ઓછું હોઈ શકે છે, મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે કોઈ પણ સ્વીટનરનો દુરુપયોગ કરવો નહીં, તે ખાંડ હોય અથવા અહીં ચર્ચા કરવામાં આવેલા કોઈ પણ વિકલ્પ હોય.