એમિનો એસિડ એ શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી પદાર્થો છે. તેઓ બનેલા છે હાઇડ્રોજન, કાર્બન, ઓક્સિજન y નાઇટ્રોજન, અને ના નિર્માણમાં આવશ્યક ટુકડાઓ છે પ્રોટીન, જીવન માટે એક મુખ્ય ઘટક. આને ત્રણ મોટા જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે:
- આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ: તેઓ માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાતા નથી, તેથી તેઓ દ્વારા પ્રાપ્ત થવું આવશ્યક છે આહાર.
- બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ: શરીર તેમને કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
- શરતી એમિનો એસિડ: ની પરિસ્થિતિઓમાં તણાવ o માંદગી, શરીરને આ એમિનો એસિડની વધારાની માત્રાની જરૂર પડી શકે છે.
20 સામાન્ય એમિનો એસિડમાંથી જે પ્રોટીન બનાવે છે, 8 તેઓ આવશ્યક છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ સંતુલિત આહાર દ્વારા સમાવિષ્ટ હોવા જોઈએ. આમાં સમાવેશ થાય છે વેલિન, લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન, Lysine, methionine, ટ્રિપ્ટોફેન, થ્રેઓનાઇન y ફેનીલાલેનાઇન.
માનવ શરીરમાં એમિનો એસિડના કાર્યો
એમિનો એસિડ શરીરના વિવિધ ક્ષેત્રોને અસર કરતી વિવિધ જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. તેના સૌથી નોંધપાત્ર કાર્યોમાં આ છે:
- પ્રોટીન સંશ્લેષણની સુવિધા: એમિનો એસિડ એ પ્રોટીનના માળખાકીય બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે, જે માટે જરૂરી છે વૃદ્ધિ, વિકાસ y સમારકામ કાપડનું.
- ઉર્જા ઉત્પાદન: જ્યારે અન્ય ઉર્જા સ્ત્રોતો અપૂરતા હોય છે, ત્યારે એમિનો એસિડને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે ગ્લુકોનોજેનેસિસ શરીરને ખવડાવવા માટે.
- કાર્યાત્મક પદાર્થોનું સંશ્લેષણ: ના ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે હિમોગ્લોબિન, હોર્મોન્સ જેવા ઇન્સ્યુલિન y ઉત્સેચકો શરીરની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ.
- ઇમ્યુન સિસ્ટમ સપોર્ટ: તેઓ ઇમ્યુનોપ્રોટીન્સના ઉત્પાદનની ખાતરી આપે છે જે મદદ કરે છે ચેપ સામે લડવું.
આવશ્યક એમિનો એસિડની ભૂમિકા
આવશ્યક એમિનો એસિડ માનવ શરીર માટે તેમના ફાયદા માટે અલગ છે, ખાસ કરીને એવી પરિસ્થિતિઓમાં કે જેમાં રમતગમત અથવા બાળપણમાં વૃદ્ધિ જેવા મહાન શારીરિક પ્રયત્નોની જરૂર હોય છે. નીચે, અમે તેમાંના કેટલાકને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ:
- લ્યુસિન, આઇસોલ્યુસિન અને વેલિન: આ બ્રાન્ચેડ ચેઇન એમિનો એસિડ માટે નિર્ણાયક છે વૃદ્ધિ અને સમારકામ સ્નાયુઓ, અટકાવે છે સ્નાયુ કેટાબોલિઝમ.
- લિસિન: ની રચનામાં સામેલ છે કોલેજન અને નું શોષણ ફૂટબોલ, હાડકાં અને જોડાયેલી પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
- ટ્રિપ્ટોફન: ના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે સેરોટોનિન y મેલાટોનિન, મૂડ અને ઊંઘ ચક્રનું નિયમન.
- મેથિઓનાઇન: તે ત્વચા, વાળ અને નખના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે, ઉપરાંત અન્ય પ્રોટીનના સંશ્લેષણને સરળ બનાવે છે જેમ કે સિસ્ટીન.
ખોરાકમાં એમિનો એસિડ
શરીરમાં એમિનો એસિડના ફાયદાનો લાભ લેવા માટે સંતુલિત આહારનું સેવન કરવું જરૂરી છે પ્રોટીન. આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રાણીઓના મૂળના ખોરાકમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે જેમ કે:
- કાર્ને (ચિકન, પોર્ક, લેમ્બ, બીફ).
- ઇંડા.
- ઉત્પાદન લાકડીઓ કોમોના ચીઝ y દહીં.
તેવી જ રીતે, છોડના સ્ત્રોતો આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે, જોકે ઓછા પ્રમાણમાં. કેટલાક ભલામણ કરેલ ખોરાક છે:
- ફણગો તરીકે વટાણા અને કઠોળ.
- સુકા ફળ y બીજ, કેવી રીતે બદામ y સૂર્યમુખી.
- આખા અનાજ કોમોના બ્રાઉન ચોખા y આખી રોટલી.
તે યોગ્ય રીતે ભેગા કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે પ્રોટીન શાકભાજી, જેમ કે અનાજ સાથે કઠોળ, મેળવવા માટે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ.
એમિનો એસિડ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ
જે લોકો વારંવાર શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વ્યસ્ત રહે છે, એમિનો એસિડ આમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ અને કામગીરી. તીવ્ર કસરત દરમિયાન, શરીર અનામતનો ઉપયોગ કરે છે ગ્લાયકોજેન અને એમિનો એસિડ ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે છે, તેથી તેમને પૂરતા આહાર અથવા વિશિષ્ટ પૂરવણીઓ દ્વારા ફરી ભરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
બ્રાન્ચ્ડ ચેઇન એમિનો એસિડ અથવા બીસીએએ (લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન અને વેલિન) ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ટાળવા માટે સ્નાયુબદ્ધ થાક અને તાલીમ પછી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપો. તેઓ નુકસાનને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહ, સહનશક્તિ રમતો અથવા વજન તાલીમમાં કંઈક સામાન્ય છે.
એમિનો એસિડ પૂરક: તે ક્યારે જરૂરી છે?
ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં, જેમ કે ઉચ્ચ પ્રદર્શન એથ્લેટ્સ, સાથે લોકો ક્રોનિક રોગો o પ્રતિબંધિત આહાર, તે સલાહભર્યું હોઈ શકે છે સુપ્લેમેન્ટર એમિનો એસિડ સાથેનો આહાર. પૂરક વિવિધ પ્રસ્તુતિઓમાં આવે છે જેમ કે કેપ્સ્યુલ્સ, પાવડર o પ્રવાહી, અને a ના માર્ગદર્શન હેઠળ ઇન્જેસ્ટ કરવું જોઈએ નિષ્ણાત શક્ય પ્રતિકૂળ અસરો ટાળવા માટે.
એમિનો એસિડ માત્ર પ્રોટીન બનાવવા માટે જ નહીં, પણ શરીરના બહુવિધ મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ જરૂરી છે. ખોરાકમાં સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જેમાં તે હોય, અથવા જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે પૂરકનો આશરો લેવો, તેમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે. અભિન્ન સુખાકારી અને શારીરિક કામગીરી.